Le POURPIER

Le pourpier, un condiment très "nature"

Le Pourpier,  plus connu sous le nom de Porcelane, est une  plante annuelle aux tiges rampantes, qui peut être cultivé pour l'alimentation

A l'origine il s'agit d'une plante envahissante, souvent classée dans la catégorie des mauvaises herbes, en raison de sa particularité à étouffer les autres plantes par sa prolifération.

Pourtant le pourpier est comestible ; eh oui ! Il trouve facilement sa place dans la cuisine néo-traditionnelle, au même titre que la ciboulette, le persil, etc. Son goût rappelle d'ailleur celui du persil.

Le cultiver est facile, puisqu'un o deux pieds suffisent pour emplir une balconnière.