16 avril 2018

L'apéretik : l'apéritif selon Vercingétorix

L'apéritif gaulois, une autre manière de passer un moment de convialité. pour cela, lors de vos déambulations dans les rues d'Augustonemetum (le centre ancien de Clermont ferrand), vos pas vous mènent naturellement rue de la Treille. Là, la devanture d'une échoppe allèchante s'offre au regard du chaland, l'Apéretik, cave et épicerie, propose délices et produits divers pour festoyer gaiment entre amis ; tel les fameux fromages d'Auvergne, mais aussi la Tome des Bauges, le Margériaz (autre fromage baujus), etc, ainsi qu'une cave tout... [Lire la suite]

07 novembre 2017

Des pommes et des poires....

Des pommes et des poires c'est de la tarte ...   Pour un moment à partager entre amis, pour une pause autour d'un café, au travail, à la maison, en famille ou tout seul, une délicieuse tarte mixte pommes/poires ça fait du bien et c'est bon ! pour un plat à tarte diamètre 28/30cm il faut : 3 pommes rouges (type Jubilé - très fruitée et juteuse) 3 poires (conférences par exemple) 80g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 briquette de crème fraîche semi épaisse légère 3 oeufs  1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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08 août 2017

le Tartare c'est pas barbare

Sauce ou fromage , le tartare frais ? On le nomme Bibeleskaes en Alsace, sa consistance et son goût s'accorde parfaitement avec des pommes de terre cuites à l'eau, en sauce accompagnant des frites ou du poisson, mais, sa fraîcheur permet de terminer un repas un reste de pain. Quelqu'en soit le mode de consommation, il n'y a rien de plus facile à réaliser. pour quatre convives, il faut  1 kg de fromage frais en faisselle (lait de vache ou lait de chèvre- le goût sera plus prononcé-) 1 belle gousse d'ail  1 joli... [Lire la suite]
14 juillet 2014

Le POURPIER

Le pourpier, un condiment très "nature" Le Pourpier,  plus connu sous le nom de Porcelane, est une  plante annuelle aux tiges rampantes, qui peut être cultivé pour l'alimentation A l'origine il s'agit d'une plante envahissante, souvent classée dans la catégorie des mauvaises herbes, en raison de sa particularité à étouffer les autres plantes par sa prolifération. Pourtant le pourpier est comestible ; eh oui ! Il trouve facilement sa place dans la cuisine néo-traditionnelle, au même titre que la ciboulette, le persil, etc.... [Lire la suite]
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